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海藻の歴史　(「食」の図書館)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000698200
書誌種別 図書
著者名 カオリ・オコナー／著
龍和子／訳
出版者 原書房
出版年月 ２０１８．１
ページ数 ２００ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-562-05413-8
分類記号 664.8
書名 海藻の歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ カイソウ　ノ　レキシ
内容紹介 スーパーフードとしていま世界中から注目される海藻。世界各地のすぐれた海藻料理、海藻食文化の豊かな歴史をたどる。日本の海藻については一章をさいて詳述する。巻末にレシピ集付き。
著者紹介 ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンの文化人類学上席研究員。食物史の優れた業績に対して授与されるソフィー・コウ賞を２００９年に受賞。
件名1 海そう－歴史


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1 県立図009616954664/378/ 書庫帯出可在庫 ○
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