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日本の国菌

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000696826
書誌種別 図書
著者名 一島英治／著
出版者 ［東北大学出版会］
出版年月 ２０１７．１２
ページ数 １，８４ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-86163-293-8
分類記号 588.51
書名 日本の国菌　
書名ヨミ ニホン　ノ　コクキン
副書名 コウジキンが支える社会と文化
内容紹介 酵素科学の専門家でコウジキン研究の大家である著者が、学術・文化・社会の様々な面から、日本人とコウジキンの深い関わりをひもとき、日本の「国菌」とされる由縁を明らかにする。『学士会会報』『化学と生物』掲載に加筆。
件名1 麴かび


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009616590588.5/487/ 書庫帯出可在庫 ○
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