書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000692437 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
橋爪伸子/著
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出版者 |
思文閣出版
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出版年月 |
2017.11 |
ページ数 |
6,457,16p |
大きさ |
22cm |
ISBN |
978-4-7842-1900-1 |
分類記号 |
383.81
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書名 |
地域名菓の誕生 |
書名ヨミ |
チイキ メイカ ノ タンジョウ |
内容紹介 |
近世に完成した日本固有の菓子が、近代以降に社会の変動や異文化との接触を経て変化し、新たな展開を迎えるありさまを検討。「地域名菓」が近代において新たに成立したことを、近世からの連続性に注目しつつ実証する。 |
著者紹介 |
奈良女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。博士(学術、奈良女子大学)。同志社大学経済学部非常勤講師、京都府立大学非常勤講師、同大学京都和食文化研究センター共同研究員。 |
件名1 |
和菓子-歴史
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 009613266 | 383.8/861/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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