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地域名菓の誕生

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000692437
書誌種別 図書
著者名 橋爪伸子/著
出版者 思文閣出版
出版年月 2017.11
ページ数 6,457,16p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-7842-1900-1
分類記号 383.81
書名 地域名菓の誕生 
書名ヨミ チイキ メイカ ノ タンジョウ
内容紹介 近世に完成した日本固有の菓子が、近代以降に社会の変動や異文化との接触を経て変化し、新たな展開を迎えるありさまを検討。「地域名菓」が近代において新たに成立したことを、近世からの連続性に注目しつつ実証する。
著者紹介 奈良女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。博士(学術、奈良女子大学)。同志社大学経済学部非常勤講師、京都府立大学非常勤講師、同大学京都和食文化研究センター共同研究員。
件名1 和菓子-歴史


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009613266383.8/861/ 書庫帯出可在庫 

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