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歴史をつくった洋菓子たち

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000692086
書誌種別 図書
著者名 長尾健二／著
出版者 築地書館（発売）
出版年月 ２０１７．１２
ページ数 ３０５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-8067-1549-8
分類記号 383.83
書名 歴史をつくった洋菓子たち　
書名ヨミ レキシ　オ　ツクッタ　ヨウガシタチ
副書名 キリスト教、シェイクスピアからナポレオンまで
内容紹介 普段何気なく口にしているさまざまな洋菓子。その陰には長い歴史に彩られた興味深い物語が隠されている。クレープ、アップルパイ、ザッハトルテなど身近な洋菓子たちとともに、豊富なエピソードを紐解く。
著者紹介 １９４９年東京生まれ。（社）日本洋菓子協会連合会にて３０年近くにわたって洋菓子専門月刊誌『ガトー』の編集に携わる。退職後はフランス料理を中心とする食文化史の探求に専念。
件名1 菓子－歴史


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1 県立図009609645383.8/860/ 書庫帯出可在庫 ○
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