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熊倉功夫著作集　第７巻

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000686281
書誌種別 図書
著者名 熊倉功夫／著
出版者 思文閣出版
出版年月 ２０１７．１０
ページ数 ４８６，１６ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 978-4-7842-1858-5
分類記号 791.08
書名 熊倉功夫著作集　第７巻
書名ヨミ クマクラ　イサオ　チョサクシュウ
多巻書名 日本料理文化史
内容紹介 文化史の諸領域にわたり茶の湯を軸として鋭敏な感覚で本質を明らかにし、新たなパースペクティブを示し続けてきた熊倉功夫の自選著作集。第７巻は、食に関する代表作「日本料理文化史」を核に、料理文化を扱った論稿を収録。
件名1 茶道


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009578477791/497/7 書庫帯出可在庫 ○

内容細目

1 日本料理文化史   懐石を中心に   １－２２６
2 日本食文化史の課題   ２２９－２４１
3 食文化史における思想   ２４２－２５９
4 食の美学   ２６０－２７８
5 円居としての食卓   ２７９－２９４
6 “家魚”は誕生するか   ２９５－２９７
7 飢餓の記憶   ２９８－３０８
8 料理・茶の湯・風流   湯木貞一翁の世界   ３１１－３３７
9 尾形乾山時代の茶の湯料理   ３３８－３４７
10 井伊直弼の懐石と真式懐石   ３４８－３６８
11 日本料理屋史序説   ３６９－３８８
12 水と京文化   ３９１－４０４
13 京の仕出し文化   ４０５－４０９
14 和菓子の文化   四季のうつろい   ４１０－４４６
15 茶の湯と和菓子   ４４７－４５６
16 シーボルトとお茶   ４５７－４７６
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