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里山料理ノオト

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000686125
書誌種別 図書
著者名 江南和幸／著
出版者 サンライズ出版
出版年月 ２０１７．１０
ページ数 １５４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-88325-627-3
分類記号 657.86
書名 里山料理ノオト　
書名ヨミ サトヤマ　リョウリ　ノオト
内容紹介 季節を直接に知ることができる最高に贅沢な山菜料理について、その採取方法から調理にいたるまで、著者のスケッチを交えて詳細に紹介。キノコ料理も取り上げる。
著者紹介 １９４０年東京都生まれ。大阪大学大学院工学研究科修士課程修了。工学博士。龍谷大学名誉教授。同大学人間・科学・宗教総合研究センター研究フェロー。著書に「里山百花」など。
件名1 山菜
件名2 野草
件名3 料理－野菜


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009589029657/273/ 書庫帯出可在庫 ○
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