書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000683609 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
堂迫俊一/著
|
出版者 |
幸書房
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出版年月 |
2017.10 |
ページ数 |
14,263p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
978-4-7821-0418-7 |
分類記号 |
648.1
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書名 |
牛乳・乳製品の知識 |
書名ヨミ |
ギュウニュウ ニュウセイヒン ノ チシキ |
内容紹介 |
牛乳・乳製品の性質、製造と特性、品質保証や食品衛生に関する知識、栄養健康機能などについて解説する。牛乳・乳製品の利用の歴史がわかる酪農・乳業史概論、酪農乳業の現状も掲載。 |
著者紹介 |
1947年福岡県生まれ。東京大学大学院農学系研究科農芸化学専攻博士課程修了。雪印メグミルク株式会社嘱託技術主事。 |
件名1 |
牛乳
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件名2 |
乳製品
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 009579590 | 648/135/A | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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