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和食のおさらい事典

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000681470
書誌種別 図書
著者名 後藤加寿子／著
出版者 光文社（発売）
出版年月 ２０１７．１０
ページ数 ２０７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-334-97958-4
分類記号 596.21
書名 和食のおさらい事典　
書名ヨミ ワショク　ノ　オサライ　ジテン
副書名 意外と知らない知っておきたい
内容紹介 五味やうまみについての知識、正しい配膳など知っているようで知らない「和食の基本３５」を紹介する。かぼちゃの煮つけ・ひじきごはんなど豊富なレシピも収録。『和食ＳＴＹＬＥ』連載を基に再編集。
著者紹介 京都生まれ。茶道武者小路千家十三世家元の長女。一般社団法人和食文化国民会議副会長。本格茶懐石と家庭料理を組み合わせた教室を主催。和食と食育のかかわりについての提言なども行う。
件名1 料理（日本）


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1 県立図009573148596.1/478/ 書庫帯出可在庫 ○
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