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ＮＹの「食べる」を支える人々

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000677860
書誌種別 図書
著者名 アイナ・イエロフ／著
石原薫／訳
出版者 フィルムアート社
出版年月 ２０１７．９
ページ数 ４４５ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-8459-1621-4
分類記号 673.97
書名 ＮＹの「食べる」を支える人々　
書名ヨミ ニューヨーク　ノ　タベル　オ　ササエル　ヒトビト
内容紹介 料理長、ラインコック、レストランオーナー、卸商、パン職人、寿司職人、露天商、施設の食事担当者…。比類なき街・ニューヨークの食の世界を支える人々が、自分の言葉で自分語りをするオーラルヒストリー。
著者紹介 調査報道ジャーナリスト、ノンフィクション作家。米ダートマス大学の生涯学習プログラムＩＬＥＡＤでライティングを教える。
件名1 飲食店
件名2 調理師
件名3 伝記－アメリカ合衆国


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1 県立図009580606689/295/ 書庫帯出可在庫 ○
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