書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000669488 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
藤生義治/著
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出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
2017.8 |
ページ数 |
211p |
大きさ |
28cm |
ISBN |
978-4-388-06268-3 |
分類記号 |
596.65
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書名 |
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子 |
書名ヨミ |
パティスリー ドゥ シェフ フジウ ノ ゲンダイ ニ ヨミガエル フランス コテン ガシ |
内容紹介 |
フランス古典菓子に加え、フランスで定番の菓子をベースに作る「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」の焼き菓子や生菓子、コンフィズリー(砂糖菓子)など55品のレシピを写真で紹介する。 |
著者紹介 |
1947年東京都生まれ。スイスのコバ製菓学校卒業。「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」を開業。国内外の講習会の技術指導者なども務め、洋菓子業界の発展や後進の育成などに尽力。 |
件名1 |
菓子
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 009554353 | 596.6/340/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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