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パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000669488
書誌種別 図書
著者名 藤生義治／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２０１７．８
ページ数 ２１１ｐ
大きさ ２８ｃｍ
ISBN 978-4-388-06268-3
分類記号 596.65
書名 パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウの現代に甦るフランス古典菓子　
書名ヨミ パティスリー　ドゥ　シェフ　フジウ　ノ　ゲンダイ　ニ　ヨミガエル　フランス　コテン　ガシ
内容紹介 フランス古典菓子に加え、フランスで定番の菓子をベースに作る「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」の焼き菓子や生菓子、コンフィズリー（砂糖菓子）など５５品のレシピを写真で紹介する。
著者紹介 １９４７年東京都生まれ。スイスのコバ製菓学校卒業。「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」を開業。国内外の講習会の技術指導者なども務め、洋菓子業界の発展や後進の育成などに尽力。
件名1 菓子


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1 県立図009554353596.6/340/ 書庫帯出可在庫 ○
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