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庖丁　(シリーズ・ニッポン再発見)

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000661114
書誌種別 図書
著者名 信田圭造／著
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 ２０１７．６
ページ数 ２４１，５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-623-08077-9
分類記号 581.7
書名 庖丁　(シリーズ・ニッポン再発見)
書名ヨミ ホウチョウ
副書名 和食文化をささえる伝統の技と心
内容紹介 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。
著者紹介 １９３８年大阪府生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司７代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長、大阪伝統工芸品産業振興協議会会長なども兼務。黄綬褒章受章。
件名1 包丁


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009528399581/58/ 書庫帯出可在庫 ○
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