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「乳酸発酵漬け」の作りおき

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000655003
書誌種別 図書
著者名 荻野恭子／著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 ２０１７．５
ページ数 ７９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-579-21301-6
分類記号 596.3
書名 「乳酸発酵漬け」の作りおき　
書名ヨミ ニュウサン　ハッコウズケ　ノ　ツクリオキ
副書名 野菜、乾物、果実、肉・魚から、米みそ、豆みそ、中国の発酵調味料まで
内容紹介 塩を溶かした水に、野菜、乾物、果実、肉や魚を漬けるだけ。常備すれば、毎日の食事で手軽に乳酸発酵食をとることができます。「乳酸発酵漬け」とその展開料理、さらには、中国の発酵調味料の作り方も紹介。
著者紹介 東京生まれ。女子栄養短期大学卒。料理研究家、栄養士。「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ＴＶの料理番組や雑誌で活躍。著書に「家庭で作れるロシア料理」など。
件名1 漬物


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1 県立図010036572596.5/36/ 一般開架帯出可在庫 ○
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