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築地居留地の料理人

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000652807
書誌種別 図書
著者名 野村高治／著
村上百合子／編著
出版者 清風堂書店（発売）
出版年月 ２０１７．５
ページ数 １４７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-88313-855-5
分類記号 596.23
書名 築地居留地の料理人　
書名ヨミ ツキジ　キョリュウチ　ノ　リョウリニン
副書名 宣教師マダム・ペリーの料理レシピ１２６
内容紹介 これが西洋料理の事始め！？　明治前期に東京・築地の居留地の宣教師館に住み込んでいた元武士の料理人・野村高治が遺した西洋料理のレシピと、孫と曾孫が集めた彼の人となりの思い出や関連の記録を収録。
著者紹介 １８５０〜１９３１年。旧松代藩生まれ。明治１０年ごろから築地居留地で米国系聖公会の宣教師館に料理人兼従僕として約２０年間勤務。
件名1 料理（西洋）


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1 県立図009507849596.3/296/ 書庫帯出可在庫 ○
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