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「和の食」全史

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000652200
書誌種別 図書
著者名 永山久夫／著
出版者 河出書房新社
出版年月 ２０１７．４
ページ数 ３６２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-309-22698-9
分類記号 383.81
書名 「和の食」全史　
書名ヨミ ワ　ノ　ショク　ゼンシ
副書名 縄文から現代まで長寿国・日本の恵み
内容紹介 クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、天平貴族が好んだ乳製品、戦国武士の出陣食、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食…。食文化史の第一人者が、和の食１万年の変遷と真髄を解き明かす。
著者紹介 １９３２年福島県生まれ。食文化史研究家。長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食復元の第一人者。著書に「絵でみる江戸の食ごよみ」「和食ことわざ事典」など。
件名1 食生活－歴史


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1 県立図009509183383.8/843/ 書庫帯出可在庫 ○
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