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発酵文化人類学

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000651939
書誌種別 図書
著者名 小倉ヒラク／著・イラスト
出版者 木楽舎
出版年月 ２０１７．５
ページ数 ３８３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-86324-112-1
分類記号 588.51
書名 発酵文化人類学　
書名ヨミ ハッコウ　ブンカ　ジンルイガク
副書名 微生物から見た社会のカタチ
内容紹介 ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
著者紹介 発酵デザイナー。全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。絵本＆アニメ「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞２０１４を受賞。
件名1 発酵
件名2 文化人類学


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1 県立図009528498588.5/480/ 書庫帯出可在庫 ○
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