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パン屋の仕事

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000644494
書誌種別 図書
著者名 明石克彦／著
出版者 旭屋出版（発売）
出版年月 ２０１７．３
ページ数 ２４７ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-7511-1271-7
分類記号 588.32
書名 パン屋の仕事　
書名ヨミ パンヤ　ノ　シゴト
内容紹介 パン屋の仕事は誇りと喜びに満ちている。一貫した本格的欧州型のパン屋スタイルで注目を浴びる著者が、経験を重ねることでわかったこと、伝えたいことを綴る。著者のパン屋で出しているパンとお菓子１３品のレシピも掲載。
著者紹介 １９５１年東京生まれ。８７年世田谷区に「ベッカライ　ブロートハイム」を開業以来、一貫した本格的欧州型のパン屋スタイルで注目を浴びる。若手育成にも力を尽くす。
件名1 ベッカライ　ブロートハイム


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009493883588.3/127/ 書庫帯出可在庫 ○
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