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４７都道府県・乾物／干物百科

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000634141
書誌種別 図書
著者名 星名桂治／著
出版者 丸善出版（発売）
出版年月 ２０１７．１
ページ数 ６，２９１ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-621-30047-3
分類記号 383.81
書名 ４７都道府県・乾物／干物百科　
書名ヨミ ヨンジュウナナ　トドウ　フケン　カンブツ　ヒモノ　ヒャッカ
内容紹介 乾物／干物は、厳しい季節を乗り切るため、古来より地元の人の知恵と工夫によって生み出されてきた食材、食品である。その基礎知識を解説し、各地の乾物／干物の特色を都道府県別に紹介。昔ながらの乾物製法の工程も掲載する。
著者紹介 日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ認定講師。エイチ・アイ・フーズ株式会社設立。乾物乾麵研究所、所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物の辞典」など。
件名1 食生活
件名2 料理（日本）
件名3 乾物


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009462284383.8/836/ 一般開架帯出可在庫 ○
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