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サラダの歴史　(「食」の図書館)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000627674
書誌種別 図書
著者名 ジュディス・ウェインラウブ／著
田口未和／訳
出版者 原書房
出版年月 ２０１６．１２
ページ数 １７７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-562-05329-2
分類記号 383.8
書名 サラダの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ サラダ　ノ　レキシ
内容紹介 緑の葉野菜に塩味のディップ…古代のシンプルなサラダがヨーロッパから世界に伝わるにつれ、風土や文化に合わせて多彩なレシピを生み出していく。前菜から今ではメイン料理にもなったサラダの驚きの歴史を紐解く。レシピ付き。
著者紹介 ライター、編集者、オーラル・ヒストリアン。『ワシントン・ポスト』紙で記者および編集者を務めた。ジェームズ・ビアード賞のライティング・オン・フード部門を２度受賞。
件名1 サラダ－歴史


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