書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000614823 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
小泉武夫/著
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出版者 |
新潮社(発売)
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出版年月 |
2016.10 |
ページ数 |
189p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
978-4-10-454805-7 |
分類記号 |
673.971
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書名 |
幻の料亭・日本橋「百川」 |
書名ヨミ |
マボロシ ノ リョウテイ ニホンバシ モモカワ |
副書名 |
黒船を饗した江戸料理 |
内容紹介 |
維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。 |
著者紹介 |
1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、琉球大学ほか客員教授。各地の農政アドバイザーも務める。著書に「不味い!」など。 |
件名1 |
飲食店-歴史
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 009418484 | 383.8/835/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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