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幻の料亭・日本橋「百川」

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000614823
書誌種別 図書
著者名 小泉武夫／著
出版者 新潮社（発売）
出版年月 ２０１６．１０
ページ数 １８９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-10-454805-7
分類記号 673.971
書名 幻の料亭・日本橋「百川」　
書名ヨミ マボロシ　ノ　リョウテイ　ニホンバシ　モモカワ
副書名 黒船を饗した江戸料理
内容紹介 維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。
著者紹介 １９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、琉球大学ほか客員教授。各地の農政アドバイザーも務める。著書に「不味い！」など。
件名1 飲食店－歴史


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1 県立図009418484383.8/835/ 書庫帯出可在庫 ○
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