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旬を楽しむ地魚料理の本

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000612384
書誌種別 図書
著者名 野村祐三／著
出版者 講談社
出版年月 ２０１６．１０
ページ数 ２５５ｐ
大きさ ２３ｃｍ
ISBN 978-4-06-220202-2
分類記号 596.35
書名 旬を楽しむ地魚料理の本　
書名ヨミ シュン　オ　タノシム　ジザカナ　リョウリ　ノ　ホン
内容紹介 魚介１２０種、約５００例の地魚料理を旬の季節順に紹介。同じ魚の多様な料理法、食べ方やお国ぶりがわかる。魚の洗い方、おろし方、お造りの基礎、調理の基本とコツも解説する。
著者紹介 昭和２０年中国太原市生まれ。フリーランスライター。著書に「旬のうまい魚を知る本」「寿司ネタの通になる」など。
件名1 料理－魚


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1 県立図009413279596/1575/ 書庫帯出可在庫 ○
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