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ナッツの歴史　(「食」の図書館)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000601219
書誌種別 図書
著者名 ケン・アルバーラ／著
田口未和／訳
出版者 原書房
出版年月 ２０１６．８
ページ数 １７９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-562-05326-1
分類記号 625.7
書名 ナッツの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ ナッツ　ノ　レキシ
内容紹介 クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。
著者紹介 米パシフィック大学の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍。食文化や料理に関する著書多数。「豆の歴史」で国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）ジェーン・グリグソン賞受賞。
件名1 ナッツ－歴史


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1 県立図009388570625.7/17/ 書庫帯出可在庫 ○
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