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風味の事典

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000598558
書誌種別 図書
著者名 ニキ・セグニット／著
曽我佐保子／訳
出版者 楽工社
出版年月 ２０１６．８
ページ数 ５４６ｐ
大きさ ２４ｃｍ
ISBN 978-4-903063-70-6
分類記号 596.036
書名 風味の事典　
書名ヨミ フウミ　ノ　ジテン
内容紹介 豚肉とリンゴ。サーモンとディル。チョコレートと唐辛子…。おいしい「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、料理の実例と共に紹介する事典。伝統料理から有名シェフの料理まで、全９８０項目を収載する。索引も充実。
著者紹介 飲食分野の作家。飲食物マーケティングの専門家。「風味の事典」でアンドレ・シモン賞を受賞。
件名1 料理－便覧


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009388547596/1562/ 一般開架帯出可在庫 ○
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