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酒の科学

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000597363
書誌種別 図書
著者名 アダム・ロジャース／著
夏野徹也／訳
出版者 白揚社
出版年月 ２０１６．８
ページ数 ３８２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-8269-0191-8
分類記号 588.5
書名 酒の科学　
書名ヨミ サケ　ノ　カガク
副書名 酵母の進化から二日酔いまで
内容紹介 最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。
著者紹介 ロサンゼルス出身。ワイアード誌編集者。
件名1 酒


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009384215588.5/476/ 県人文庫帯出可在庫 ○
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