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グルメの教養

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000588605
書誌種別 図書
著者名 小町文雄／著
出版者 アーバンプロ出版センター
出版年月 ２０１６．６
ページ数 ２２２ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-89981-262-3
分類記号 596.04
書名 グルメの教養　
書名ヨミ グルメ　ノ　キョウヨウ
副書名 「食の子ども」から「食のおとな」へ
内容紹介 世界と日本の食と料理はどういうものなのか。それとどう向き合ったらよいか。テーブル・マナー、日本人の味覚、コース料理の組み立てなど、食文化と料理にかかわる基礎的な背景知識を紹介する。
著者紹介 上智大学外国語学部ロシア語学科卒業。同大学名誉教授。ＮＨＫテレビ、ラジオロシア語講座講師。サンクト・ペテルブルグ文化大学名誉博士。著書に「ロシアおいしい味めぐり」など。
件名1 美食


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009365693596/1556/ 書庫帯出可在庫 ○
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