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本邦初の洋食屋

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000585378
書誌種別 図書
著者名 永松実／著
坂本洋司／料理監修
出版者 えぬ編集室
出版年月 ２０１６．６
ページ数 ２７１ｐ
大きさ ２３ｃｍ
ISBN 978-4-8167-0920-3
分類記号 673.973
書名 本邦初の洋食屋　
書名ヨミ ホンポウハツ　ノ　ヨウショクヤ
副書名 自由亭と草野丈吉
内容紹介 西洋料理人として、また実業家として、日本近代の黎明期を駆け抜けた草野丈吉の知られざる生涯を中心に、西洋料理の特徴である獣肉食をキーワードにした日本の食文化の歴史と、開国と共にはじまった西洋料理の魁をたどる。
著者紹介 １９５０年生まれ。前長崎市歴史民俗資料館館長。かつて出島の発掘にかかわり、長崎くんちではテレビ解説などを行う。著書に「長崎昭和レトロ冩眞館」など。
件名1 飲食店－歴史
件名2 料理（西洋）－歴史


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009365784689/287/ 書庫帯出可在庫 ○
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