書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000585378 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
永松実/著
|
|
坂本洋司/料理監修 |
出版者 |
えぬ編集室
|
出版年月 |
2016.6 |
ページ数 |
271p |
大きさ |
23cm |
ISBN |
978-4-8167-0920-3 |
分類記号 |
673.973
|
書名 |
本邦初の洋食屋 |
書名ヨミ |
ホンポウハツ ノ ヨウショクヤ |
副書名 |
自由亭と草野丈吉 |
内容紹介 |
西洋料理人として、また実業家として、日本近代の黎明期を駆け抜けた草野丈吉の知られざる生涯を中心に、西洋料理の特徴である獣肉食をキーワードにした日本の食文化の歴史と、開国と共にはじまった西洋料理の魁をたどる。 |
著者紹介 |
1950年生まれ。前長崎市歴史民俗資料館館長。かつて出島の発掘にかかわり、長崎くんちではテレビ解説などを行う。著書に「長崎昭和レトロ冩眞館」など。 |
件名1 |
飲食店-歴史
|
件名2 |
料理(西洋)-歴史
|
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 009365784 | 689/287/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
もどる