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江戸っ子が好んだ日々の和食

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000582860
書誌種別 図書
著者名 中江克己／著
出版者 第三文明社
出版年月 ２０１６．６
ページ数 ２３８ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-476-03358-8
分類記号 383.81
書名 江戸っ子が好んだ日々の和食　
書名ヨミ エドッコ　ガ　コノンダ　ヒビ　ノ　ワショク
内容紹介 江戸時代の人びとはどのような食事をしていたのか。庶民の食卓から屋台、料理茶屋での接待、豪華弁当、大食いイベントの開催、スイーツまで、江戸の和食の世界を概観する。日本料理の変遷や「だし」、発酵技術についても綴る。
著者紹介 北海道生まれ。思潮社、河出書房新社などの編集者を経て歴史作家。著書に「お江戸の役人面白なんでも事典」「お江戸の地名の意外な由来」「忠臣蔵と元禄時代」など。
件名1 食生活－歴史
件名2 日本－歴史－江戸時代


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1 県立図009401043383.8/830/ 書庫帯出可在庫 ○
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