書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000581807 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
安藤剛久/著
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出版者 |
日本食糧新聞社
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出版年月 |
2016.5 |
ページ数 |
10,193p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
978-4-88927-249-9 |
分類記号 |
619.39
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書名 |
乾めん入門 (食品知識ミニブックスシリーズ) |
書名ヨミ |
カンメン ニュウモン |
内容紹介 |
日本の伝統食品、乾めん。日本のめん類の歴史をはじめ、乾めんの概要から、原料、製法、品質と表示、食味・食感、めんつゆまでを解説。HACCP(危害分析・重要管理点)手法支援法なども取り上げる。 |
件名1 |
麵類
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件名2 |
製麵
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 009351347 | 619/211/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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