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築地魚河岸寿司ダネ図鑑

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000581219
書誌種別 図書
著者名 福地享子／著
出版者 世界文化社（発売）
出版年月 ２０１６．６
ページ数 １９１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-418-16327-4
分類記号 596.21
書名 築地魚河岸寿司ダネ図鑑　
書名ヨミ ツキジ　ウオガシ　スシダネ　ズカン
内容紹介 世界一の魚市場、築地魚市場に届く旬の魚介類だけを使って、築地の寿司職人が握った６１種、８８貫を、著者が築地で見聞きしてきた、魚河岸目線で語る江戸前寿司ダネばなしとともに紹介する。
著者紹介 宮崎県生まれ。日本女子大学卒。婦人画報社（現ハースト婦人画報社）を経てフリーランスの編集ライター。「築地魚市場銀鱗会」事務局長。著書に「築地魚河岸猫の手修業」「築地めし」がある。
件名1 すし


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1 県立図009355199596.1/464/ 書庫帯出可在庫 ○
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