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この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000000577395
書誌種別	図書
著者名	柴田書店／編
出版者	柴田書店
出版年月	２０１６．５
ページ数	２１１ｐ
大きさ	２６ｃｍ
ISBN	978-4-388-06231-7
分類記号	596.21
書名	日本料理店のだし図鑑
書名ヨミ	ニホン　リョウリテン　ノ　ダシ　ズカン
内容紹介	だしの素晴らしさと活躍の幅の広さを伝える図鑑。だしがどんなものであり、どのような使い方ができるのか、日本料理店やそばうどん店のレシピとあわせて紹介する。「だしの基本と日本料理」の姉妹版。
件名1	料理（日本）
件名2	調味料

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	県立図	009340852	596.1/463/	書庫	帯出可	在庫	○