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オリーブの歴史　(「食」の図書館)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000576471
書誌種別 図書
著者名 ファブリーツィア・ランツァ／著
伊藤綺／訳
出版者 原書房
出版年月 ２０１６．４
ページ数 １７３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-562-05317-9
分類記号 617.9
書名 オリーブの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ オリーブ　ノ　レキシ
内容紹介 人類の歴史の始まりから栽培され、多くの伝説・宗教で重要な役割を担ってきたオリーブ。神話や文化との深い関係、栽培・搾油・保存の歴史、新大陸への伝播、地中海式ダイエットなどを解説。レシピ付き。
著者紹介 １９６１年シチリア島生まれ。食物研究家。料理研究家の実母が創設したアンナ・タスカ・ランツァ・シチリア料理学校の経営を引き継ぐ。ボストン大学など世界各地で食物文化について講義をする。
件名1 オリーブ－歴史


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1 県立図009337692617/158/ 書庫帯出可在庫 ○
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