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譚彦彬のフライパンひとつで冷めてもおいしい本格中華

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000574864
書誌種別 図書
著者名 譚彦彬／著
出版者 東京書店
出版年月 ２０１６．４
ページ数 １２７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-88574-571-3
分類記号 596.22
書名 譚彦彬のフライパンひとつで冷めてもおいしい本格中華　
書名ヨミ タン　ヒコアキ　ノ　フライパン　ヒトツ　デ　サメテモ　オイシイ　ホンカク　チュウカ
内容紹介 炒める・煎る・揚げる・煮る・茹でる。１つで５通りの調理が可能なフライパンを使った中華のレシピを、名店のシェフが調理のコツととともに紹介。定番おかずから副菜、酒肴、ご飯・麵類まで、冷めてもおいしい５５品を収録。
著者紹介 １９４３年横浜中華街生まれ。「赤坂璃宮」のオーナー料理長、ホテルエドモント「廣州」、池袋ホテルメトロポリタン「桂林」の総料理長も兼任。中国料理正宗廣東会副会長。
件名1 料理（中国）


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1 県立図009331414596.2/145/ 書庫帯出可在庫 ○
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