書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000000574838 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
齋藤忠夫／編
|
|
伊藤裕之／編 |
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
２０１６．４ |
| ページ数 |
１３，４１６，７ｐ |
| 大きさ |
２７ｃｍ |
| ISBN |
978-4-254-43118-6 |
| 分類記号 |
648.18
|
| 書名 |
ヨーグルトの事典 |
| 書名ヨミ |
ヨーグルト ノ ジテン |
| 内容紹介 |
「学問としてのヨーグルト」の最先端の情報をまとめた事典。ヨーグルトの歴史と種類、基礎科学、製造、発酵に使用される乳酸菌とビフィズス菌の微生物学、ヨーグルトの生理機能と健康などに関する項目を収録。 |
| 著者紹介 |
１９５２年東京都生まれ。東北大学大学院農学研究科教授。日本酪農科学会会長。農学博士。 |
| 件名1 |
ヨーグルト－便覧
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
| 1 |
県立図 | 009331737 | 648/228/ | 参考書 | 禁帯出 | 在庫 | × |
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