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ぬか漬けの基本

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000563486
書誌種別 図書
著者名 山田奈美／著
出版者 グラフィック社
出版年月 ２０１６．３
ページ数 １２７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-7661-2827-7
分類記号 596.3
書名 ぬか漬けの基本　
書名ヨミ ヌカズケ　ノ　キホン
副書名 はじめる、続ける。
内容紹介 ぬか床のつくり方と毎日のお手入れ方法から、野菜・肉・魚の基本の漬け方、ぬか漬け・ぬか床を使ったレシピ、ぬか漬けの健康効果までを紹介する。ぬか漬けカレンダーとトラブルＱ＆Ａも掲載。
著者紹介 北京中医薬大学日本校卒。薬膳料理家、食養研究家、国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。「古家１６８１」で「発酵教室」「和の薬膳教室」などを開催。日本の食文化を継承する活動を行う。
件名1 漬物


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009313453596.5/29/ 書庫帯出可在庫 ○
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