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食の社会学

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000559877
書誌種別 図書
著者名 エイミー・グプティル／著
デニス・コプルトン／著
出版者 ＮＴＴ出版
出版年月 ２０１６．３
ページ数 ２７０ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-7571-4339-5
分類記号 383.8
書名 食の社会学　
書名ヨミ ショク　ノ　シャカイガク
副書名 パラドクスから考える
内容紹介 工業化される食品とオーガニック志向、グローバル化とローカル化、飽食と飢餓、複雑化する食品供給網、安い食品の目に見えないコスト…。「食」をめぐるさまざまなパラドクスを切り口に、現代の食料システムの問題点を暴く。
著者紹介 コーネル大学で社会学博士号取得。ニューヨーク州立大学ブロックポート校社会学准教授。
件名1 食生活
件名2 食品工業
件名3 食糧問題


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1 県立図009319849383.8/822/ 書庫帯出可在庫 ○
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