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食品・食品製造施設をカビからまもる！！

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000549739
書誌種別 図書
著者名 高鳥浩介／監修
諸角聖／監修
出版者 日本食品衛生協会
出版年月 ２０１５．１２
ページ数 １１９ｐ
大きさ ３０ｃｍ
ISBN 978-4-88925-077-0
分類記号 588.09
書名 食品・食品製造施設をカビからまもる！！　
書名ヨミ ショクヒン　ショクヒン　セイゾウ　シセツ　オ　カビ　カラ　マモル
副書名 その知識と対策
内容紹介 食品や製造環境に関わるカビ対策を平易にまとめた本。カビの生態や、知っておきたい物理的・科学的な制御策などを、特に食品製造環境にみられるカビを取り上げて解説する。食品汚染カビの実例やＱ＆Ａも掲載。
件名1 食品工業
件名2 食品衛生
件名3 かび


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1 県立図009272493588/269/ 書庫帯出可在庫 ○
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