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料理術の精神

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000549498
書誌種別 図書
著者名 Ｃ．Ｆ．ｖ．ルーモール／著
中山典夫／訳
出版者 中央公論美術出版
出版年月 ２０１６．１
ページ数 ２７１，２３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-8055-0749-0
分類記号 596.04
書名 料理術の精神　
書名ヨミ リョウリジュツ　ノ　セイシン
副書名 ある美術史家の食卓
内容紹介 料理とは、生きることに結びついた芸術である！　文明にはびこる「美味・珍味崇拝」を痛快に批判し、生きることにとって本当に必要な料理のあり方を問う。ドイツで２００年読み継がれるロングセラーの本邦初訳。
著者紹介 １７８５〜１８４３年。教養人。寓話詩、小説、旅行記、学術論文などを執筆。芸術家の育成、農政指導、銅版画や絵画の制作なども行った。
件名1 料理
件名2 食品
件名3 食生活


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1 県立図009265745596/1523/ 書庫帯出可在庫 ○
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