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食の歴史

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000545943
書誌種別 図書
著者名 ウィリアム・シットウェル／著
栗山節子／訳
出版者 柊風舎
出版年月 ２０１６．１
ページ数 ７，５２１，９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-86498-033-3
分類記号 383.8
書名 食の歴史　
書名ヨミ ショク　ノ　レキシ
副書名 １００のレシピをめぐる人々の物語
内容紹介 ４千年前のエジプトの素朴なパンから、中世、近世、近代の料理を経て、テレビの料理番組やアプリのレシピにいたるまで。食物史を彩る人々とその時代背景を種種の文献から読み解き、食にまつわる興味深い旅へと案内する。
著者紹介 新聞記者を経て、編集者。雑誌の編集のかたわら、他のさまざまな雑誌や新聞に食物に関する記事を寄稿し、テレビにも進出。食物批評家及び司会者として種々の番組に出演。
件名1 食生活－歴史


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1 県立図009259490383.8/814/ 一般開架帯出可在庫 ○
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