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野生から家畜へ　(食の文化フォーラム)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000529284
書誌種別 図書
著者名 松井章／編
出版者 ドメス出版
出版年月 ２０１５．９
ページ数 ２９４ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-8107-0819-6
分類記号 640.4
書名 野生から家畜へ　(食の文化フォーラム)
書名ヨミ ヤセイ　カラ　カチク　エ
内容紹介 ２０１４年度の食の文化フォーラムの記録。人はなぜ、動物を飼い慣らし家畜としたのか？　食用、儀礼、あるいはパートナー？　また、家畜と魚の養殖は同じなのだろうか？　動物と人間との関係を食文化から考える。
著者紹介 １９５２〜２０１５年。東北大学大学院博士課程中退。独立行政法人国立文化財機構奈良文化財研究所前埋蔵文化財センター長。著書に「環境考古学マニュアル」「環境考古学への招待」など。
件名1 家畜
件名2 畜産物
件名3 食生活


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009222167640.4/3/ 書庫帯出可在庫 ○

内容細目

1 動物とのつきあい   １－２
原田信男／著
2 野生から家畜へ   ９－１６
松井章／著
3 「家畜」と「家畜化」   行きつ戻りつ家畜化された野鶏と鶏の事例から考える   １８－４１
秋篠宮文仁／著
4 古代日本の動物利用   ４２－６３
馬場基／著
5 同位体分析からみた家畜化と日本人の食   自己家畜化の視点から   ６４－８６
米田穣／著
6 人類による動物利用の諸相   モンスーンアジアのブタ・人関係の事例   ８８－１１１
池谷和信／著
7 家畜化の条件   １１２－１２９
小宮輝之／著
8 乳利用のさまざまな形   １３０－１５０
石井智美／著
9 近大マグロの誕生   １５２－１７１
宮下盛／著
10 在来家畜の再発見   沖縄を中心に琉球弧の事例から   １７２－１９４
高田勝／著
11 人間と家畜   動物考古学の立場から   １９５－２２０
松井章／著
12 総合討論   ２２１－２７８
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