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日本酒の科学　(ブルーバックス)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000525952
書誌種別 図書
著者名 和田美代子／著
高橋俊成／監修
出版者 講談社
出版年月 ２０１５．９
ページ数 ３１６ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-06-257935-3
分類記号 588.52
書名 日本酒の科学　(ブルーバックス)
書名ヨミ ニホンシュ　ノ　カガク
副書名 水・米・麴の伝統の技
内容紹介 世界無形文化遺産の「和食文化」を象徴する「お酒」の奥深い正体とは？　「甘口」「辛口」の基準とは？　「冷や」とは「冷やした酒」のこと？　日本酒をとことん知り尽くすための一冊。
著者紹介 １９５６年福井県生まれ。明治大学文学部卒業。フリーライター。交通新聞社退社後、講談社の科学雑誌『Ｑｕａｒｋ』などの雑誌編集や記事の執筆に携わる。著書に「声のなんでも小事典」など。
件名1 清酒


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1 県立図009218454588.5/467/ 書庫帯出可在庫 ○
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