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食品機能の表示と科学

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000509224
書誌種別 図書
著者名 清水俊雄／著
出版者 同文書院（発売）
出版年月 ２０１５．７
ページ数 ７，２２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-8103-1449-6
分類記号 498.5
書名 食品機能の表示と科学　
書名ヨミ ショクヒン　キノウ　ノ　ヒョウジ　ト　カガク
副書名 機能性表示食品を理解する
内容紹介 食品機能の科学的根拠の基本的な考え方と、新たな機能性表示食品も含めた保健機能食品の制度について解説。健康表示制度の国際比較も収録する。「食品安全の表示と科学」の姉妹書。
著者紹介 東京大学農学部農芸化学科卒業。生物化学専攻。農学博士。名古屋文理大学・健康生活学部教授。フレスコ・ジャパン代表取締役。著書に「食品安全の表示と科学」など。
件名1 保健機能食品
件名2 食品表示


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1 県立図009179730498.5/1488/ 書庫帯出可在庫 ○
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