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ごぼう　(ものと人間の文化史)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000501568
書誌種別 図書
著者名 冨岡典子／著
出版者 法政大学出版局
出版年月 ２０１５．６
ページ数 １０，２４７，１９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-588-21701-2
分類記号 626.47
書名 ごぼう　(ものと人間の文化史)
書名ヨミ ゴボウ
内容紹介 縄文時代に大陸から伝わって以来、各地に固有の品種や調理法が生まれ、和食に欠かせない食材になったごぼう。そのルーツを神饌や祭り、儀礼に探り、稲作以前の農耕文化の痕跡を浮きぼりにする。
著者紹介 １９４７年石川県生まれ。奈良教育大学大学院教育学研究科修士課程修了。博士（学術）。畿央大学助教授、帝塚山大学非常勤講師、近畿大学非常勤講師を歴任。著書に「大和の食文化」など。
件名1 ごぼう（牛蒡）


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1 県立図009156522626.4/32/ 書庫帯出可在庫 ○
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