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イタリア料理の基本講座

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000497134
書誌種別 図書
著者名 落合務／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２０１５．６
ページ数 ２４３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-388-06208-9
分類記号 596.23
書名 イタリア料理の基本講座　
書名ヨミ イタリア　リョウリ　ノ　キホン　コウザ
副書名 定番料理をもっとみがこう
内容紹介 日本におけるイタリア料理の先駆者である落合務が、イタリアンの定番料理とそのアレンジを９９品紹介する。加熱、乳化など定番料理を極めるために押さえておきたいテクニックも掲載。
著者紹介 東京都出身。単身イタリアに渡り、本格的なイタリア料理を習得して日本に伝え広めた第一人者。１９９７年、「ＬＡ　ＢＥＴＴＯＬＡ　ｄａ　Ｏｃｈｉａｉ」を開店。日本イタリア料理協会会長。
件名1 料理（西洋）－イタリア


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1 県立図009156167596.3/289/ 書庫帯出可在庫 ○
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