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江戸の食に学ぶ　(臨川選書)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000491312
書誌種別 図書
著者名 五島淑子／著
出版者 臨川書店
出版年月 ２０１５．４
ページ数 １９３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-653-04227-3
分類記号 383.8177
書名 江戸の食に学ぶ　(臨川選書)
書名ヨミ エド　ノ　ショク　ニ　マナブ
副書名 幕末長州藩の栄養事情
内容紹介 食料生産について副食の食材まで含めて量的に詳しく記された地誌「防長風土注進案」の分析を通じて、天保期長州藩の食生活の特徴を明らかにし、現在の和食のもととなる江戸時代の食事・食生活について論じる。
著者紹介 １９５５年山口県生まれ。奈良女子大学大学院修士課程修了。山口大学教育学部教授。家政学修士、学術博士。
件名1 食生活－歴史
件名2 萩藩


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1 県立図009149188383.8/801/ 書庫帯出可在庫 ○
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