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すごい！日本の食の底力　(光文社新書)

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000487291
書誌種別 図書
著者名 辻芳樹／著
出版者 光文社（発売）
出版年月 ２０１５．４
ページ数 ２３６ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-334-03853-3
分類記号 673.97
書名 すごい！日本の食の底力　(光文社新書)
書名ヨミ スゴイ　ニホン　ノ　ショク　ノ　ソコジカラ
副書名 新しい料理人像を訪ねて
内容紹介 辻調グループ代表が、日本の食の先駆者たちを徹底取材。食材王国・北海道の料理塾塾長、シェフと密接な関係を構築するいわき市の名物生産農家など、日本を元気にする新世代たちの試みを知れば、これからの食の形が見えてくる！
著者紹介 １９６４年大阪府生まれ。辻調グループ代表。著書に「美食のテクノロジー」など。
件名1 飲食店
件名2 調理師


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1 県立図009137803383.8/799/ 書庫帯出可在庫 ○
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