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手づくりベーコン・ハム・ソーセージ

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000468924
書誌種別 図書
著者名 杉山博茂／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 ２０１５．２
ページ数 １１１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-540-14217-8
分類記号 596.33
書名 手づくりベーコン・ハム・ソーセージ　
書名ヨミ テズクリ　ベーコン　ハム　ソーセージ
副書名 ブロック肉がうまい！
内容紹介 基本に忠実なベーコン・ハム・ソーセージのつくり方から、新聞に掲載された肉の市況を読み、鮮度のいい肉を購入する方法、さらにブロック肉の切り分け、脂身のはずし方までを、写真とともに紹介する。
著者紹介 １９４４年生まれ。茨城大学農学部畜産学科卒業。ドイツ・ハイデルベルク食肉学校修了。ハムメーカーを退職し自費で渡独。著名なマイスターに師事。２０１４年鯉淵学園農業栄養専門学校を退職。
件名1 料理－肉


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1 県立図009093220596/1472/ 書庫帯出可在庫 ○
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