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鶏料理大全

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000468311
書誌種別 図書
著者名 松本浩之／著
中井雅明／著
出版者 ナツメ社
出版年月 ２０１５．３
ページ数 ２８７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-8163-5773-2
分類記号 596.33
書名 鶏料理大全　
書名ヨミ トリリョウリ　タイゼン
副書名 フランス、イタリアから日本、中国、韓国、タイのアジアまで、各店のシェフによる自慢のレシピ
内容紹介 丸鶏＆スープ、もも肉など部位別に、フレンチ、イタリアン、和食、焼きとり、中華、タイ料理の実力店料理長による鶏料理を紹介。鶏のさばき方やスープの取り方など、基本の扱いについてもプロセス写真でていねいに解説する。
著者紹介 １９６９年生まれ。レストランＦＥＵ料理長。
件名1 料理－肉
件名2 鶏肉


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009085036596/1469/ 書庫帯出可在庫 ○
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