書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000468311 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
松本浩之/著
|
|
中井雅明/著 |
出版者 |
ナツメ社
|
出版年月 |
2015.3 |
ページ数 |
287p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-8163-5773-2 |
分類記号 |
596.33
|
書名 |
鶏料理大全 |
書名ヨミ |
トリリョウリ タイゼン |
副書名 |
フランス、イタリアから日本、中国、韓国、タイのアジアまで、各店のシェフによる自慢のレシピ |
内容紹介 |
丸鶏&スープ、もも肉など部位別に、フレンチ、イタリアン、和食、焼きとり、中華、タイ料理の実力店料理長による鶏料理を紹介。鶏のさばき方やスープの取り方など、基本の扱いについてもプロセス写真でていねいに解説する。 |
著者紹介 |
1969年生まれ。レストランFEU料理長。 |
件名1 |
料理-肉
|
件名2 |
鶏肉
|
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 009085036 | 596/1469/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
もどる