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４７都道府県・肉食文化百科

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000465500
書誌種別 図書
著者名 成瀬宇平／著
横山次郎／著
出版者 丸善出版（発売）
出版年月 ２０１５．１
ページ数 ６，３２２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-621-08826-5
分類記号 383.81
書名 ４７都道府県・肉食文化百科　
書名ヨミ ヨンジュウナナ　トドウ　フケン　ニクショク　ブンカ　ヒャッカ
内容紹介 古代から現代に至るまで脈々と続く日本人の肉食文化。スーパーに並ぶ全国の銘柄肉や、馬肉、熊肉、鹿肉、猪肉などご当地ならではの特色溢れるお肉、そして地元料理を紹介します。都道府県別の銘柄牛・銘柄豚一覧も掲載。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授。医学博士（食品学専攻）。日本テレビ「３分クッキング」などの元アドバイザー。
件名1 食生活
件名2 料理－肉


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図009072323383.8/792/ 一般開架帯出可在庫 ○
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