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ゴマの機能と科学 (食物と健康の科学シリーズ)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000465116
書誌種別 図書
著者名 並木満夫/編
福田靖子/編
出版者 朝倉書店
出版年月 2015.1
ページ数 7,209p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-254-43546-7
分類記号 617.9
書名 ゴマの機能と科学 (食物と健康の科学シリーズ)
書名ヨミ ゴマ ノ キノウ ト カガク
内容紹介 優れた機能性を有し、「活力ある長寿」を実現するために力を発揮するゴマについて、歴史、食品栄養科学、栽培科学などさまざまな側面から解説する。
著者紹介 東京大学農学部農芸化学科卒業。名古屋大学名誉教授。農学博士。
件名1 ごま


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1 県立図009071143617/153/ 書庫帯出可在庫 

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