書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000458702 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
八木淳司/監修
|
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永井紀之/監修 |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2015.1 |
ページ数 |
119p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-388-06202-7 |
分類記号 |
596.65
|
書名 |
粉がお菓子をおいしくする |
書名ヨミ |
コナ ガ オカシ オ オイシク スル |
副書名 |
スイーツと小麦粉のメカニズム |
内容紹介 |
お菓子作りの小麦粉の「?」を解決する本。ベーシックな知識から、19人のパティシエやブーランジェの協力を得た43品のバリエーション豊富なレシピまで、製菓における小麦粉使いのヒントをまとめる。 |
件名1 |
菓子
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件名2 |
小麦粉
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 009056342 | 596.6/308/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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