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京都・瓢亭　四季の日本料理

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000455135
書誌種別 図書
著者名 高橋英一／著
高橋義弘／著
出版者 ［ＮＨＫ出版（発売）］
出版年月 ２０１４．１２
ページ数 １１１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-14-033286-3
分類記号 596.21
書名 京都・瓢亭　四季の日本料理　
書名ヨミ キョウト　ヒョウテイ　シキ　ノ　ニホン　リョウリ
内容紹介 若竹煮、なすの揚げ煮、里芋と白身魚の梅炊き、ぶり大根…。４００年の歴史と伝統を受け継ぐ京の老舗料亭・瓢亭が、家庭でつくれる、おいしい本格派日本料理６９品のレシピを紹介する。正月料理のレシピも掲載。
著者紹介 １９３９年京都生まれ。瓢亭１４代目主人。京都府無形文化財「京料理・会席料理」の保持者に認定。
件名1 料理（日本）


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1 県立図009043803596.1/440/ 書庫帯出可在庫 ○
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